献立

・タコライス

・牛乳

・もずくスープ

・冷凍パインアップル

　今日は沖縄県の料理です。厚木市は沖縄県の糸満市という市と交流しています。タコライスはその沖縄県で生まれた料理です。メキシコ料理の「タコス」の具をごはんにのせた料理なのでタコライスといいます。もずくはわかめと同じ海藻の仲間で沖縄県で多く採れるため。沖縄の料理にはよく登場します。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・四川豆腐

・ひじきとツナの中華サラダ

・冷凍みかん

　冬が旬のみかんを夏でも食べられるようにと作られたのが冷凍みかんの始まりです。今は給食のデザートとして提供されていますが、昔は列車での旅のお供にも販売されていました。しかし技術の発達により冷房付きの電車になったことや、乗車時間が短くなったため冷凍みかんが溶ける前に目的地についてしまうことなどから次第に販売店も減っていったようです。

献立

・ライトフランスパン

・牛乳

・コック･オーヴァン

・野菜スープ

・キャロットラペ

　今年はフランスのパリでオリンピックが開催されます。そのため今日はフランス料理を取り入れた献立です。

　コック・オーヴァンは「鶏肉の赤ワイン煮」のことです。赤ワインをたくさん使ってソースを作りました。しっかり火を通してアルコールを飛ばして作っているので、甘味とコクが美味しいソースに仕上がりました。

　キャロットラペのラペとはフランス語で「すりおろす」という意味があります。おろし器やスライサーでにんじんを千切りにして作るためこのような名前がついています。はちみつの甘味とバシルの風味のあるさっぱりとしたサラダです。

　給食用に食べやすくなるよう味の工夫をしていますが、フランス料理を楽しんでもらえていたら嬉しいです。

献立

・ちらし寿司

・牛乳

・星型ハンバーグ

・七夕汁

・七夕ゼリー

　7月のお楽しみ給食は七夕にちなんだ献立です。七夕汁には天の川に見立てたそうめんと星の形をしたかまぼこ、オクラが入っています。また、ちらし寿司には夏が旬の枝豆を入れて、彩りよく仕上げました。

　実は七夕にも行事食があります。それは…そうめんです。元々七夕には「索餅」という縄の形をしたお菓子をお供えする風習がありました。索餅はそうめんと形が似ていたため、だんだんと「そうめん」がお供えされ、食べられるようになったと言われています。また今日の給食のように、そうめんを天の川に見立てて食べるとも言われています。

献立

・しょうが焼き丼

・牛乳

・呉汁

・ごま和え

　大豆を水に浸しすりつぶしたものを「呉」といい、それを入れた味噌汁を呉汁といいます。給食では食べやすいように豆乳も加えているので、まろやかな風味になっています。

献立

・コッペパン

・牛乳

・サマーシチュー

・ほうれん草とコーンのサラダ

・バナナ

　サマーシチューはトマト味のシチューです。トマトの程よい酸味と甘みが暑い夏にぴったりで、とろみが少ないためさっぱりと食べることができます。

　トマトは夏が旬の野菜です。体の熱を逃がす働きのあるカリウムは豊富に含まれています。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・かつおと大豆のみそがらめ

・夏のっぺ

　のっぺい汁にはいつも大根を入れますが、夏のっぺは大根の代わりに冬瓜を入れています。冬瓜は漢字で書くと「冬」という漢字が使われていますが、夏が旬の野菜です。夏に収穫して冬まで保存できることからこの名前がついたと言われています。

献立

・わかめごはん

・牛乳

・じゃがいものそぼろ煮

・かつお和え

　急に暑くなると体が暑さに慣れていないので、食欲がなくなり、給食の残りも多くなります。ですが今日は人気のわかめごはんだったので、バテ気味だった児童たちもごはんをしっかり食べてくれていました。

献立

・ナン

・牛乳

・豆まめドライカレー

・コーンポテト

・野菜スープ

　ナンは平らに焼いたパンのことで、インドやパキスタンなどで食べられています。日本ではしずくのような形をしたナンが多いですが、丸や三角、クレープのように薄くて大きいものなど国や地域によって様々な形があります。カレーと一緒に食べることが多いですと児童に伝えたところ、ドライカレーをナンと一緒に口に入れて食べたり、少しづつナンにのせて食べたりと、ナンとドライカレーを一緒に食べてくれていました。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・豚肉の味噌漬け焼き

・けんちん汁

・パクパク和え

・湘南ゴールドゼリー

　６月は食育月間、６月19日は食育の日ということで、今月のお楽しみ給食は郷土料理を作りました。厚木市の名産品の「とん漬け」をイメージして、給食室で手作りしたみそ味のたれにお肉を漬け込んで焼きました。けんちん汁は神奈川県の郷土料理、湘南ゴールドは神奈川県で作られた品種の果物です。

　「食」は“人”を“良”くすると書きます。家族や友達と楽しく「食」べる、調理員さんや家庭で作ってくれたものを美味しく「食」べる、そして自分が元気になるために「食」べましょう！

献立

・キンパ風混ぜ寿司

・牛乳

・ヤンニョムチキン

・わかめスープ

・味付けのり

　「キンパ」とは韓国の海苔巻きのことです。ごま油と塩で味付けしたごはんと海苔でお肉や野菜の具を巻いたものです。給食で海苔巻きは作れないため、具を混ぜたごはんを作りました。味付け海苔で混ぜ寿司を巻いて、キンパ風にして食べることができます。

献立

・しょうゆラーメン

・牛乳

・ポークしゅうまい

・オレンジ

　ラーメンは給食の人気メニューで、献立表をチェック済みの児童は数日前から楽しみにしていたようです。今日は朝から色々な学年の児童が話題にしていました。

　ラーメンのラーは中国語で「引っ張る」、メンは「小麦粉」という意味があります。小麦粉を引っ張って作った麺なのでラーメンという名前です。日本ではみそやしょうゆ味のスープに中華麺を入れた料理をラーメンといいますが、中国でラーメンというと「麺」のみのことを指します。

献立

・コッペパン

・牛乳

・鶏肉のトマト煮

・ごまドレサラダ

・バナナ

　ごまはとても小さいですが、その一粒一粒に栄養が詰まっています。人の体に欠かせない良質な油が豊富です。ごまはそのままの状態だと消化しにくいですが、すりごまや練りごまにすることで消化が良くなり、体に栄養を取り入れやすくなります。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・肉じゃが

・大豆とじゃこの炒り煮

・オレンジ

　今日のかみかみメニューは「大豆とじゃこの炒り煮」です。揚げた大豆とちりめんじゃこは噛みごたえがありますので、よく噛んで食べましょう。

　噛みごたえのある食材ではないですが、　「ごはん」はよく噛んで食べているとだんだん甘くなってきます。これはごはんに含まれるデンプンが唾液の成分(アミラーゼ)で分解されて、糖になるためです。食事の際にごはんを一口、口に入れてよく噛んで、味の変化を感じるのも楽しいですね。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・いかのかりん揚げ

・具だくさん味噌汁

・ひじきの煮物

　今日のかみかみメニューは「いかのかりん揚げ」です。一口サイズのいかに下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げました。いかは弾力がありますが、一口サイズのものを使用したので1年生の小さい口でも食べやすそうでした。

　皆さんは普段食事をしている時、どのくらい噛んでいるでしょうか？ひとくち30回がよく噛んで食べる目安とされています。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・さばの味噌煮

・すまし汁

・のり酢和え

　さばには脳の働きを活性化させるDHAという栄養がたくさん含まれています。毎日勉強を頑張っている児童にはぜひ食べてほしい食品のひとつです。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・チンジャオロースー

・春雨スープ

・アセロラゼリー

　アセロラは5〜11月が旬の果物です。免疫力を高める働きのあるビタミンCが果物の中でも特に多く含んでいます。体調を崩しやすい季節の変わり目にぴったりの果物です。

献立

・背割りコッペパン

・牛乳

・ウインナーソテー

・ABCマカロニスープ

・キャベツのマリネ

　5月31日は厚木市とアメリカのニューブリデンという都市が友好都市になった記念の日です。そのため、今日はアメリカにちなんだ献立です。パンには切れ込みが入っているのでウインナーを挟んでホットドッグにして食べることができます。「ドッグ」は英語で犬という意味ですが、細長いソーセージが胴の長いダックスフントという種類の犬に似ていたことから名付けられたと言われています。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・白身魚の味噌マヨ焼き

・けんちん汁

・五目豆

　給食は食文化や行事食を学ぶ機会でもあるため、煮魚や煮豆など家庭で食べられることが少なくなってきている和食の料理も積極的に取り入れるようにしています。豆が苦手な児童が多いため、五目豆は残りが多いおかずです…。昆布とかつおのだしをしっかりきかせたり、鶏肉を少し加えて肉の旨味もプラスするなどより美味しく食べやすくなるよう工夫しています。

献立

・ごはん

・牛乳

・赤魚のから揚げ

・味噌汁

・かつお和え

　今日はもぐもぐセブンオフデーです。この日は牛乳以外の献立に乳、卵、小麦、えび、かに、そば、落花生の７品目を使用しない給食になっています。そのため主食も麦なしの白いご飯です。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・ジャージャン豆腐

・バンサンスー

・河内晩柑

　河内晩柑はグレープフルーツに似た見た目をしているため「和製グレープフルーツ」と言われることもありますが、苦みは少なく、さっぱりとした甘味のある果物です。同じ柑橘類であるみかんやオレンジ、ポンカンなどは冬が旬ですが、河内晩柑は初夏〜夏に旬を迎える珍しい柑橘類です。

献立

・中華丼

・牛乳

・わかめスープ

・オレンジ

　丼物の献立の日はごはんの上に具が乗っているので食べやすく、ごはんの残りが少ないです。今日はごはんの食缶が空っぽになったクラスもあり、たくさん食べてくれていました。ごはんやパン、麺などの主食は1日を元気に過ごすために必要なエネルギー源ですので、しっかり食べてほしいと思います。

献立

・シュガートースト

・牛乳

・ミートボールのスープ煮

・ビーンズサラダ

　シュガートーストは給食室で作っています。清水小学校の児童・教職員全員分なので、その数なんと約900枚です！調理員さんが食パン一枚一枚にバターと砂糖を合わせたものを塗って作ってくれました。甘い味付けのシュガートーストは児童からも人気があります。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・かつおと大豆のにんにく醤油

・和風汁

・おひたし

　角切りの魚と大豆はごまだれや味噌だれに絡めて調理することが多いですが、今日はにんにくをしっかり利かせた味付けです。にんにくには胃の働きを活発にして、食欲を増す働きがあります。最近は気温差が大きく体調を崩しやすい気候ですね。しっかり食べてよく寝て、体調を整えましょう。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・照り焼きハンバーグ

・若竹汁

・もやしの和え物

　若竹汁は旬のたけのこをたくさん使った汁物です。たけのこを漢字で書くと竹冠に旬という字で「筍」と書きます。旬という字には10日間という意味があり、とても成長が早く、10日のうちに大きくなることから「筍」という漢字ができたと言われています。

献立

・たけのこごはん

・牛乳

・きすの天ぷら

・豚汁

・かしわもち

　今日はおたのしみ給食です。ゴールデンウィーク中の5月5日、「こどもの日」にちなんだ献立です。こどもの日は“子どもたちが明るく元気に育つことを願う日”という意味だけでなく、子どもの幸せを願う親に感謝する日でもあります。また、こどもの日は男の子の健やかな成長を願う「端午の節句」でもあります。

　日本にはたくさんの行事があり、その一つ一つに願いが込められています。こどもの日に食べる「柏餅」にも意味があり、柏の木は新しい芽が出るまで古い葉が落ちないことから“家族が絶えない”という意味があります。今が旬のたけのこも子どもの日の料理によく使われる食材です。たけのこは１日に１ｍ近く伸びることもあり、ぐんぐんと大きく成長してほしいという願いが込められています。

献立

・ピラフ

・牛乳

・鶏のから揚げ

・春キャベツのスープ

・いちごゼリー

　今日はお楽しみ給食です。お楽しみ給食では季節の行事食や旬の食材、児童が好きそうな料理などを取り入れています。今日は1年生が初めてのお楽しみ給食なので、児童が好きそうなメニューにしました。特に「鶏のから揚げ」は人気のメニューです。塩コショウで下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げています。児童の人数が多いので、作る量もとても多いです。今日は約１７００個のから揚げを揚げました。

献立

・ごはん

・牛乳

・鮭の塩焼き

・具だくさん味噌汁

・切り干し大根の含め煮

　今日はパクパク厚木産デーです。パクパク厚木産デーとは厚木市内でとれた食材を給食で使用している日のことです。

　今日はごはんのお米に厚木産のものを使用しました。「はるみ」という神奈川県で誕生した品種で、炊くとツヤがあり甘みが強いのが特徴です。今日はお米の味がよく分かるように、麦を入れないで炊きました。

献立

・ロールパン

・牛乳

・ABCマカロニスープ

・ハンバーグ

・フライドポテト

　給食の汁物には野菜が多く入っています。野菜には体の調子を整えてくれるビタミンが豊富です。ビタミンには水に溶ける性質のものもあり、スープの汁に溶け出しているので、汁も飲むと野菜の栄養をまるごと摂ることができます。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・ホイコーロー

・ワンタンスープ

　ホイコーローはテンメンジャンという中国の味噌を使って味付けをします。テンメンジャンだけだと食べ慣れない味になってしまうので、赤みそも使用して食べやすいよう工夫しました。

　また今日は１年生が牛乳だけを飲む「牛乳給食」を実施しました。給食セットの準備や順番に手洗いに行く流れ、トレーのもらい方など１年生のクラス担任の先生たちが一つひとつ丁寧に指導していました。

献立

・麦入りごはん

・牛乳

・さばのソース焼き

・新じゃがの味噌汁

・もやしの和え物

　和食のマナーのひとつに食器の並べ方があり、ごはんなどの主食を左、汁物を右、おかずは奥に置きます。給食でもこのように食器を置くように指導しています。給食は食事をする時間だけでなく、学びの場となるよう色々な食に関することを伝えています。

献立

・ごはん

・牛乳

・肉じゃが

・のり酢和え

　じゃがいもには体や脳を働かせるためのエネルギーのもととなる炭水化物や、体の調子を整えてくれるビタミンCも含まれています。ビタミンCは加熱すると壊れやすいですが、じゃがいもに含まれるビタミンCはじゃがいものでんぷんが守ってくれるため、壊れにくい特徴があります。

献立

・しょうが焼き丼

・牛乳

・すまし汁

・春キャベツのおひたし

　春は新にんじんや新玉ねぎ、春キャベツ、新じゃがいもといった春野菜が美味しい時期です。他の季節で採れたものより水分が多いので、みずみずしく、柔らかいのが特徴です。